紅白雙星羹

【材料】
a 茭白筍、紅蘿蔔、黑木耳
b 香菇、素肉絲
c 金針菇、香菜
d 調味料：鹽、糖、胡椒粉、烏醋、玉米粉、油膏、沙拉油
【作法】
1 茭白筍、紅蘿蔔、黑木耳、洗淨切絲，備用。
2香菇洗淨泡開切絲；素肉絲泡開，擠乾水分，加入糖、胡椒粉、油膏、沙拉油醃半小時。
3金針菇、香菜去頭洗淨，備用。
4將香菇放入油鍋爆香；素肉絲過油略炒，增加滑嫩口感。
5鍋中加水煮滾，加入茭白筍、紅蘿蔔、黑木耳及金針菇，將熟時加入香菇、素肉絲，煮開後加入鹽、糖、胡椒粉、烏醋，並以玉米粉勾芡，起鍋前再洒上香菜即 可。

金玉滿堂燴茭白

【材料】
a 薑末、鹽、糖少許 茭白筍、紅蘿蔔、鮮香菇、小黃瓜
b 薑末、鹽、糖少許
c 玉米粉
【作法】
1材料a洗淨切成滾刀塊狀，燙熟，備用。
2一小塊胡蘿蔔燙熟，切細丁，備用。
3玉米粉加水攪拌均勻，備用。
4將材料a入油鍋快炒，加好調味料，再淋上玉米粉水勾芡，最後洒上薑末及細胡蘿蔔丁，即大功告成。