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【第二十四期】2008.4.1

美味嚐鮮

三芝杏鮑菇菜包

撰 文.攝影/胡琡珮

 提起三芝鄉的農產品,大家自然而然會想到白白嫩嫩的「美人腿」茭白筍和山藥,殊不知 三芝的氣候和環境也非常適合菇類的生長。三芝鄉農會斥資千萬添購設備,以電腦全自動控制溫、濕度和無菌環境生產杏鮑菇,品質與產量已是北海岸首屈一指。

  三 芝鄉農會推廣股股長周正男表示,會興起培育杏鮑菇的想法,源自二坪頂山區農戶種植的段木香菇夙有口碑,由於菇類不需要太大的場地就能培植,加上農會用來冷 藏茭白筍的大冰箱,只在秋天茭白筍產季時用到,十分可惜,為了善用冷藏設備和場地,開始培植試種杏鮑菇,也因此成為北海岸第一個環控栽培的菇類栽培地區。

 周正男強調,農會生產的杏鮑菇是食品研究所介紹的品種,口感細緻、Q軟彈牙,還有一 股淡淡的香味,保存期限也比較長;而且杏鮑菇屬於環境控制栽培的作物,不但沒有農藥,就連灌溉用水也都採逆滲透的好水,是營養美味又健康的食品,在台北縣 農會超市都可以買得到。

 除了生鮮的杏鮑菇,三芝鄉農會田媽媽家政班還研發杏鮑菇食譜,推出杏鮑菇包子、杏鮑 菇元宵等產品。尤其是杏鮑菇菜包風味獨特,白白胖胖的麵皮裡包著又鮮又脆的杏鮑菇內餡,一個才賣十五元,吃過的人都說「讚」!

 趁著春光,到三芝踏青旅遊時,別忘 了到田媽媽展售中心嚐鮮喔!

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