◎示範/陳滿花
◎攝影/陳世佳
五顏六色沙拉
【材料】
1 紅甘藷
2 小黃瓜
3 蘋果
4 葡萄乾
5 原味優格
【作法】
1 紅甘藷切丁蒸熟
2 小黃瓜切圓薄片,加點鹽和糖,醃約10分鐘,瀝乾水份
3 蘋果帶皮切丁,過鹽水(勿浸泡)
4 將1~3材料混合,淋上原味優格(喜歡酸口味者可另加一些新鮮檸檬
汁),再灑上葡萄乾,即完成
5 天熱時先放進冰箱略冰過,口感更清爽
紅藷椰汁西谷米
【材料】
1 紅甘藷
2 西谷米
3 罐裝椰漿
4 冰糖
【作法】
1 紅甘藷切丁煮熟,加冰糖,起鍋後 加椰漿,放涼備用(喜歡冰涼食用 者,可放進冰箱)
2 另一鍋水煮沸,放進西谷米,煮約10分鐘後,撈起,泡冷水,使Q有勁
3 要吃時再將西谷米加進紅藷椰汁中
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