金山市區仁愛路上的小店「金屋美食養生餐」。有一項廣受顧客喜愛的飲品，就是古早味的青草茶。

　青草茶又稱百草茶，通常以當地唾手可得的藥草熬煮而成，配方多元，是傳統的清涼、降火保健飲品。甘甘甜甜，不澀不苦的青草茶，口感清涼又溫潤，在含糖飲料隨處可得的今天，這家的青草茶有何不同呢？

老闆許德謀表示，他所使用的原料是採自山區的野生青草，包括魚腥草、仙草、山葡萄、珠仔草、紫蘇、黃花蜜菜、薄荷等七種以上調配熬煮（或依季節稍作調整），性質溫和不寒，養生又護肝。

　 在許太太帶領下，我們來到位於金山跳石山區的許家祖厝。這裡原是一處傳統的閩式三合院聚落，如今居民皆已搬遷外移。無人的山林間，陽光照耀、溫煦的海風輕 拂，生命力旺盛的植被恣意生長著，許多具有不同特性的青草植物遍布其中。從事餐飲業的許德謀夫婦，七年前自基隆返鄉後，就回到這裡洗盡鉛華，開闢菜園，過著回歸田園的快樂生活。

炎熱的夏季裡，許德謀採集老家旁的青草煮茶，消暑又養生。許太太也將它當作店裡奉送的茶水，由於喜歡的客人愈來愈多，在客人建議下才將青草茶列為販售的品項。

充滿山林天然的芬芳， 加上許氏夫婦無私的分享， 就是一品最清涼的青草好茶。電話：02－24989859、0937507319 。（文／楊仁惠˙圖／李東陽）