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法鼓山社會大學
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【第三十五期】2011.01.01
 

老地方 豆沙包

 位在淡金公路上、三芝郵局旁的「老地方」小吃店,蒸騰的水氣間端出一籠又一籠的點心,門口等著外帶與店內用餐的人群顯得相當熱鬧。來北海岸吹風看海,上山賞櫻看雲,若是不巧遇到天雨氣候寒冷,此時來一籠熱呼呼的點心,正是恰到好處啊!
 
 店內的招牌點心―豆沙包廣受歡迎,學江浙菜出身的老闆鄭天福說,這種用小籠包皮做出來的豆沙包,就是要吃內餡的味道,所以他親自炒豆沙,用低油拌炒、少糖調味,沒有添加防腐劑和人工香料,才能讓紅豆天然的香氣、甘甜的味道自然呈現。

 現包現蒸的豆沙包端上桌,看起來透明的薄皮撐著飽飽的紅豆餡,一咬下去,天然的紅豆美味不但齒頰留香,豆沙綿密而不乾鬆,不甜不膩的口味,轉眼間一籠八個就吃光光!

  說起這道廣受歡迎的豆沙包,還有一段無心插柳的故事呢!早年店裡兼賣冰品,有一回紅豆煮過頭,老闆覺得這樣不好賣給客人,不如自己炒成豆沙再包來吃。後來 有熟客請老闆留一籠,熟客又介紹朋友,漸漸地,這道點心便成為沒列在菜單上的熟客專屬,兩、三年後,愈來愈多客人詢問,老闆才正式將豆沙包列進菜單中,成 為店內的招牌點心。
 
 各擅勝場的江浙名店不少,然而,在這遠離都會的鄉間,還有這麼一間不輸名店、價格又實惠的小店,改天你一定要來嚐嚐!(文˙圖/楊仁惠)

電話:02-2636-7711


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