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芋 頭特產品飄香 - 阿環芋圓 【第六期】2003.10.1
 
中 山路二四七號門前亭仔腳

  從童年就跟著阿嬤賣祖傳仙草的阿環女土,憑著五十多年來的口碑,早已成為金山街上的 金字招牌。十 多年前嚐試自製芋圓,剛開始失敗很多次,不是太軟就是太硬,一次又一次重做,才終於成功。到現在,芋頭蒸熟後須加多少太白粉及糯米粉,經驗豐富的她,完全 不必用秤,全憑目測手掂,分毫不差。


  一般芋圓因大量生產,為了「省功」(台語),都會加入芋粉,阿環的芋圓以金山芋頭為原料,完全手工製作,不加芋粉,所以帶有濃郁的芋頭香及口感。子孫成群 的她,做生意趣味多於賺錢,每天一大早到市場賣自製仙草,賣完就回家,位於亭仔腳的小攤位到傍晚才開工,隨時隨地看到她都是笑臉迎人,當她和顧客談話投機 時,還會買一送一呢!

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